Gâteau moelleux au citron

Depuis ce printemps, j'ai opté pour le panier fraîcheur ( fruits et légumes ) de O'Halles. 20 euros le panier pour pas loin de 1.5 kg de fruits et légumes, c'est super intéressant. En plus, souvent, il y a des fruits ou des légumes que je ne vais pas forcément acheté de moi-même. Comme cet été, j'ai eu droit a un chou fleur ( en général je l'achète en surgelé ). Du coup, j'ai l'ai cuisiné pour l'apéro : cru avec une ptite sauce au yaourt. De l'aubergine, que Mônsieur Beau Gosse déteste, mais c'est super bon grillé en accompagnement du barbecue. des asperges " mahou costauds ", plat préféré de Mônsieur Beau Gosse ... aussi ! Il s'est régalé ☺ Bref .... dans mon dernier panier, il y avait 5 citrons.  J'ai fait une tarte au citron et avec le dernier, ce fameux gâteau moelleux super facile et trop bon ...

Ingrédients :

• 150 gr de beurre mou
• 150 g de sucre semoule
• 4 oeufs
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 1 citron
• 1 yaourt

Préparation :

1. Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre
2. Ajouter les oeufs, et le yaourt. Mélanger
3. Râper le citron et l'ajouter au mélange avec le jus de citron
4. Ajouter la farine et la levure
5. Mélanger bien puis verser dans un moule beurré
6. Mettre au four à 180° 30 minutes