Fondant au choco .... trop BON !!!!

Hier, c'était mercredi ... journée de la patisserie avec les filles. ca faisait longtemps que ça ne nous était arrivé, avec tous ces microbes qui circulent ......

Pour le coup, une grosse envie de fondant au choco leur a pris aux filles.

FONDANT AU CHOCOLAT

INGREDIENTS  ( pour 6 personnes ) :

• 200 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 200 g de beurre ( + pour le moule )
• 150 g de sucre en poudre
•  1 pincée de sel

Préparation :

1. Le chocolat Fondu : Préchauffer le four à 180°, thermostat 6. Casser 200 g de chocolat noir en morceaux. Les mettre dans une jatte supportant la chaleur et les laisser fondre au dessus d'une casserole d'eau chaude non bouillante ( ou au micro ondes avec une cuillère à soupe d'eau ). D'autre part, faire fondre 200 g de beuure au feu très doux dans une ptite casserole.
2. Préparation de la pâte : Casser 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans une grande jatte. Ajouter 150 g de sucre et battre longuement avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporer 2 cuillères à soupe de farine en la tamisant. Ajouter ensuite le chocolat fondu, puis le beurre fondu.
3. Les Blancs en neige. Ajouter 1 pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporer très délicatement ces blancs à la pâte au chocolat, en la soulevant de bas en haut à l'aide d'"une cuillère tout en tournant la jatte régulièrement. Beurrer un moule à manqué.
4. Cuisson du fondant. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. Glissez le moule dans le four, couvrir d'aluminium ménager et laisser cuire pendant 10 minutes ( pour un vrai fondant !!! ) sinon 25 minutes. Laisser reposer le fondant le fondant pendant au moins 45 minutes avant de le démouler. servir ce gâteau à peine tiède ou totalement froid.