Quiches sans pâte à la courgette

Ce week end, c'était apéro dinatoire avec " Nos chers voisins ". Du coup, bien sûr j'ai ressorti mes fondants à la vache qui rit qui avaient donné un franc succés et des quiches sans pâte à la courgette. Très frais pour cette saison, et un peu de légumes ne fait de mal à personne ... en général :) Pour accompagner tout ça, il y avait également un cake aux légumes, des crudités, des chips, de la terrine .... des tas de cochonnerie quoi !!! et pour dessert, j'ai fait des crèmes à la vanille fournies de fraises ( gariguettes ) de mon jardin, qui donnent à foison.

MINI QUICHES SANS PATE AUX COURGETTES & LArDONS

INGREDIENTS :

• 2 oeufs
• 40 grammes de farine
• 250 ml de lait
• 40 g de gruyère râpé
• sel, poivre et muscade
• 1/2 oignon
• 50 g de dés de lardons fumés
• 1/2 courgette

​PREPARATION :

• Préparer la garniture : peler et émincer l'oignon. Laver la courgette et la raper en laissant la peau. Faire fondre les lardons dans une sauteuse sans matière grasse sur feu doux, puis ajouter l'oignon et enfin la courgette. Laisser réduire. Saler, poivrer. Réserver
• Préparer l'appareil : Dans une jatte, battre les oeufs. Ajouter la farine. Mélanger, puis mettre le lait, le gruyère, sel, poivre et muscade.
• Répartir les garnitures dans les empreintes. Ajouter l'appareil et enfourner 25 minutes