Des ptits bonshommes

INGREDIENTS pour 6 personnes ( 16 manalas environ, tout dépend de la taille ☺ )

• 700 g de farine ordinaire
• 80 g de beurre froid
• 10 à 15 g de sel
• 20 g de levure de boulanger
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 40 cl de lait
• 1 oeuf

• 1 jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait ( pour la dorure )

PREPARATION : 30 minutes

• Dans un grand bol, délayer la levure avec 4 cuillères à soupe de lait et le sucre.
• Ajouter l'oeuf et battre le tout.
• Ajouter le reste du lait et mélanger
• Mélanger le sel et la farine dans un grand saladier.
• Incorporer le beurre coupé en morceaux du bout des doigts.
• Faire un puits dans la farine et ajouter le mélange lait/oeuf.
• Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle pas. Ajouter quelques cuillères de farine si nécessaire.
• Pétrir la pâte à la main sur le plan de travail fariné pendant 2 minutes pour obtenir une pâte plus résistante.
• Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un linge humide .....

... et laisser doubler de volume à température ambiante ( 1h30 à 2 heures )

• remettre la pâte sur le plan de travail et l'écraser légèrement avec les mains.
• La couper en 16 morceaux égaux.
• façonner les morceaux en cylindres et les poser sur la plaque de cuisson.

• A l'aide d'une paire de ciseaux, couper les bras et les jambes du manele. Eviter de faire des bras trop fins qui deviendront secs à la cuisson

• Couvrir les plaques avec des linges humides et laisser doubler de volume à temprérature ambiante environ 1/2 heure.
• Préchauffer le four à 220°.
• Badigeonner les manalas d'un mélange jaune d'oeuf/lait.
• Mettre les manalas au four, baisser la température à 200 ° et laisser cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.